Annette Wolter;Christian Teubner
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23,51 €Este libro recoge las 555 recetas más delicadas de la reposterÃa internacional. Desde las masas básicas a las sofisticadas preparaciones de las grandes ocasiones, todas ellas se acompañan de su fotografÃa ilustrativa. Especial atención reciben los rellenos, los baños y los preparados para la ornamentación, asà como el "arte" que eleva a la categorÃa de señorial la presentación final. Los trucos artesanales y los principales procesos se explican mediante ilustraciones. También tienen cabida cosas tan útiles como el modo de hacer pan casero, una descripción de los utensilios de reposterÃa o un capÃtulo dedicado a la conservación y congelación de todo tipo de delicias. Un Ãndice de "recetas y materias" y un glosario de "ingredientes" permiten sacar el máximo provecho a esta obra.
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